Vins Corse Domaine Vecchio - Mélusine - 2020

La cuvée Mélusine 2020 du Domaine Vecchio, en appellation Corse AOC, est un vin blanc sec emblématique de la viticulture insulaire. Le domaine met en avant le respect du terroir et des cépages autochtones, donnant naissance à un vin au caractère affirmé. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région privilégie souvent des variétés telles que le Vermentino, le Biancu Gentile ou le Ugni Blanc, reconnues pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur subtilité. Le millésime 2020, marqué en Corse par une météo équilibrée, apporte une expression très pure du fruit, renforcée par une vinification axée sur la conservation de la tension, souvent en cuves inox pour préserver les arômes naturels et la minéralité.

Le contexte régional joue un rôle déterminant dans l’identité de cette cuvée. La Corse, véritable montagne dans la mer, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par les influences maritimes. Les vignes sont souvent implantées sur des sols schisteux, granitiques ou argilo-calcaires, apportant finesse et salinité aux vins. Depuis l’Antiquité, la tradition viticole corse s’est perpétuée, récente par son envol qualitatif, mais millénaire dans ses fondements. L’histoire du Domaine Vecchio s’inscrit dans cette dynamique contemporaine, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité, pour offrir des vins vibrants de typicité.

Ce blanc sec trouvera des accords parfaits avec la cuisine corse comme un veau aux olives, des poissons grillés tels que le loup ou le rouget, ou encore sur une assiette de fromage de brebis local et de charcuterie délicate. Son tempérament salin et sa fraîcheur soulignent aussi des plats plus universels comme des fruits de mer, des ceviches ou un risotto aux asperges.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler sa minéralité et sa complexité aromatique. Il exprimera une belle tension en bouche, idéale pour l’apéritif ou tout au long du repas. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour apprécier toute sa palette.