Vins Corse Domaine Antoine Arena - Bianco Gentile - 2012

Le Domaine Antoine Arena propose ici une cuvée exceptionnelle réalisée à partir du cépage autochtone Biancu Gentile, millésime 2012. Ce vin blanc sec incarne le raffinement et la complexité des grands vins corses, élaborés avec soin dans le respect des traditions locales. Le Biancu Gentile, rarement cultivé, se caractérise par son profil aromatique subtil et une grande fraîcheur. Issu de vieilles vignes implantées sur des terroirs argilo-calcaires, ce vin révèle une vinification attentive, souvent en levures indigènes pour préserver au mieux l’expression du fruit, avec parfois un élevage sur lies fines qui accentue la texture et la longueur en bouche.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un vignoble singulier, agrippé à des coteaux baignés de lumière méditerranéenne et tempérés par les influences maritimes. Les sols sont variés, mêlant schistes, granits et calcaires, conférant aux vins une signature minérale marquée. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité et la redécouverte des cépages autochtones, comme le Biancu Gentile, participe aujourd’hui à l’identité unique des vins corses, à la fois authentiques et résolument modernes.

Ce blanc sec élégant s’accordera merveilleusement avec des plats de la mer : carpaccio de dorade, linguines aux palourdes ou un poisson grillé, comme le loup sauvage relevé d’herbes du maquis. Il mettra aussi en valeur des fromages frais de brebis corses ou une salade d’agrumes et fenouil, jouant sur l’harmonie entre fraîcheur et aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de laisser s’exprimer sa palette florale, ses notes de fruits à chair blanche et sa minéralité rafraîchissante. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la dimension de cette cuvée singulière.