Vins Corse Domaine Xuria - Initiale - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Xuria propose ici sa Cuvée Initiale 2022, un vin blanc sec issu de l’appellation Corse. Cette cuvée, de par son assemblage, reflète fidèle­ment le savoir-faire insulaire, souvent centré autour des cépages propres à la Corse, comme le Vermentino, apprécié pour son potentiel aromatique, sa vivacité et sa délicatesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis de récolter des raisins à pleine maturité, offrant un vin à la fois rafraîchissant, précis et gourmand. La vinification est probablement orientée vers une fermentation en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en mettant en avant la minéralité caractéristique des sols corses.

La région viticole de Corse, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud tempéré par les brises marines. Les sols sont très variés, composés de schistes, de granits et de calcaires, ce qui confère aux vins une complexité singulière et une belle finesse. Historiquement, la vigne est omniprésente sur l’île, avec une culture viticole qui s’est enrichie d’influences italiennes et françaises au fil des siècles, donnant naissance à un style unique reconnaissable à sa fraîcheur saline et à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des produits de la mer, en particulier les poissons grillés, les gambas ou un carpaccio de daurade simplement relevé d’huile d’olive corse et de citron. Les plats régionaux comme les beignets de courgette, ou un fiadone, dessert au brocciu et au citron, complimenteront également sa fraîcheur légèrement iodée. Pensez aussi à le servir lors d’un apéritif autour d’antipasti ou de fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa structure et de son bouquet aromatique, il est conseillé de servir la Cuvée Initiale 2022 du Domaine Xuria entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute sa vivacité et son équilibre en bouche, tout en mettant en valeur la typicité des cépages corses. Une aération discrète quelques minutes avant le service permettra d’exprimer tout son potentiel.