Vins Corse Domaine Xuria - Santa Giulia - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Xuria propose avec sa cuvée Santa Giulia 2023 un vin blanc sec représentatif des terroirs corses. Issu d’un assemblage de cépages locaux, ce vin révèle toute la personnalité de l’île de Beauté, réputée pour ses blancs à la fois vibrants et aromatiques. Le millésime 2023 s’illustre par sa fraîcheur et son éclat, grâce à des vendanges réalisées au parfait moment de maturité. Le mode de vinification, orienté vers la préservation du fruit, privilégie une fermentation à basse température en cuves inox, afin de conserver l’expression pure des raisins et du terroir.

La Corse offre un cadre exceptionnel aux vignobles, profitant d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité aromatique tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Les sols mêlent schistes, granits et argiles rouges, apportant une grande complexité aux vins. L’histoire viticole de la région s’ancre dans la tradition, entre l’influence de la mer et la diversité climatique qui permet l’épanouissement de cépages autochtones, véritables richesses du vignoble corse.

Ce blanc sec accompagnera idéalement les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de dorade, des huîtres ou une poêlée de moules à la marseillaise. Les fromages de brebis corses, légèrement affinés, s’y marieront également en parfaite harmonie. Pour prolonger l’accord avec la tradition régionale, vous pouvez le déguster avec un fiadone, dessert typique Corse à base de brocciu, pour une touche sucrée-salée raffinée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez la cuvée Santa Giulia 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre peut également en révéler l’élégance.