Vins Corse Domaine Xuria - Crocci - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Xuria, avec sa Cuvée Crocci 2023, signe un vin blanc sec emblématique du terroir Corse. Cette cuvée met sans doute à l’honneur un cépage autochtone tel que le Vermentino, largement cultivé sur l’île de Beauté, exprimant ici toute sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2023 promet une expression aromatique pure et nette, caractéristique d’une récolte récente, avec une vinification axée sur la mise en avant du fruit et la préservation de la tension naturelle du vin. Au nez, le vin devrait déployer des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois avec une pointe iodée ou saline héritée de la proximité maritime. En bouche, on retrouve une trame fraîche, tendue, portée par une belle acidité et une finale persistante qui appelle à la convivialité.

La Corse, dotée d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la brise marine et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, façonne l’identité de ses vins blancs. Le sol granitique, parfois mêlé à des schistes et argiles, transmet une minéralité toute particulière. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, avec une renaissance qualitative notable ces dernières décennies, portée par des producteurs exigeants, soucieux de valoriser les cépages locaux tout en respectant le caractère sauvage du paysage corse.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Crocci du Domaine Xuria 2023 s’accordera idéalement avec les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de dorade, des huîtres fines ou une salade de poulpe typique de la gastronomie corse. On pourra également l’associer à un fromage frais de brebis ou encore à une tarte aux herbes du maquis pour rappeler la végétation locale. Sa vivacité en fait également un compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne parfumée à l’huile d’olive et aux agrumes.

Je vous recommande de déguster ce vin blanc entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa jeunesse et de sa pureté.