Vins Corse Clos Canarelli - Muscat à Petits Grains - 2021

Avis Viniou

Le Clos Canarelli Muscat à Petits Grains blanc 2021 incarne l’expression raffinée de ce cépage aromatique, révélé dans une version sèche peu courante. Issu d’une viticulture en biodynamie sur les terres du sud de la Corse, ce vin naît de vignes enracinées sur des sols principalement granitiques, favorisant une maturité lente et l’expression pure du fruit. La vinification, menée avec une grande précision par Yves Canarelli, vise à préserver la fraîcheur naturelle et la complexité aromatique du muscat, donnant naissance à un vin éclatant, aux parfums de fleurs blanches, de pêche de vigne, d’agrumes savoureux et de fines notes exotiques.

La Corse, située entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen ultra-ensoleillé tempéré par des influences maritimes. Les vents, la diversité des reliefs et les sols granitiques confèrent une grande fraîcheur et une salinité subtile à ses vins blancs. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des dernières décennies que les vignerons, dont le Clos Canarelli fait figure de pionnier, ont redonné ses lettres de noblesse aux cépages autochtones et à des vinifications respectueuses du terroir.

Ce muscat sec de grande finesse s’accordera idéalement avec toute la gastronomie de la mer. Optez pour un carpaccio de loup, des huîtres iodées ou encore une salade de gambas à l’huile d’olive corse et zestes de citron. Pour une touche régionale, essayez-le sur une soupe de poissons corses légèrement safranée ou un brocciu frais agrémenté de menthe. Sa vivacité et sa trame aromatique permettront aussi de sublimer des fromages de chèvre affinés ou une cuisine végétarienne raffinée.

Servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et souligner la richesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin exprimer toute sa palette, et profitez de sa belle intensité tout en délicatesse.