Vins Corse Domaine Andriella - Donna dea - 2019

Le Domaine Andriella signe ici avec sa cuvée Donna dea 2019 un vin blanc sec qui reflète le caractère singulier des terroirs corses. L’encépagement précis n’est pas explicitement indiqué, mais les blancs de Corse s’élaborent souvent à partir de cépages autochtones tels que le Vermentinu, parfois complétés d’autres variétés locales ou de cépages d’influence méditerranéenne. La robe dévoile généralement une belle fraîcheur, annonce d’une bouche vibrante marquée par l’équilibre et la minéralité. La vinification, fidèle à l’esprit insulaire, tend à préserver pureté aromatique et expression du terroir, souvent par un élevage sur lies fines qui valorise la texture sans masquer la vivacité du vin.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et l’influence rafraîchissante de la montagne. Les sols, à dominante granitique et schisteuse, confèrent aux vins blancs insulaires une personnalité minérale et saline, idéale pour sublimer leur fraîcheur aromatique souvent marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. L’histoire viticole corse se distingue par la préservation de cépages endémiques et une tradition artisanale solidement ancrée.

À la dégustation, la cuvée Donna dea s'accordera idéalement avec la cuisine méditerranéenne et régionale : poissons grillés, soupe de poissons corses, brocciu frais assaisonné d’herbes, ou une salade de poulpe. Elle sublimera aussi des huîtres ou des crustacés grâce à sa vivacité, ou encore une tarte aux herbes sauvages locales.

Pour profiter de toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe pourra également révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à accompagner la dégustation d’un pain rustique à l’huile d’olive pour rappeler le caractère généreux de la Corse.