Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes-du-Jura 2011 produit par le Château Michèle Mutiaux. Ce blanc est constitué exclusivement de Savagnin, un cépage emblématique du Jura, réputé pour ses arômes complexes et sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. Le millésime 2011 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre. Situé dans l'est de la France, le Jura est une région viticole renommée pour son climat semi-continental, ses sols principalement argilo-calcaires, et ses traditions viticoles uniques, comme le vieillissement sous voile. Le Château Michèle Mutiaux bénéficie d'une belle réputation dans la région, étant reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement pour des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Savagnin, envisagez des plats comme une volaille à la crème et aux morilles, ou un comté affiné, qui mettront en valeur les arômes de fruits secs et de noix du vin. Les saveurs umami et la texture veloutée de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la complexité du Savagnin. Un risotto aux champignons sauvages serait également une belle option pour souligner la minéralité et la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C après l'avoir carafé pendant une heure environ. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement. À l'œil, observez sa robe jaune dorée. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits secs, épices douces, et une note de noix. En bouche, sa structure riche et sa longueur aromatique vous offriront une expérience inoubliable.
