Vins Côtes-du-jura Domaine Ganevat - Les Chalasses Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ganevat, situé dans la région vallonnée du Jura en France, est reconnu pour produire des vins au caractère unique. La Cuvée Les Chalasses Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge élégant, issu d'un assemblage unique qui met en valeur le terroir distinctif du Jura. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure harmonieuse. Le terroir calcaire et marneux, couplé à un climat continental, confère aux raisins une personnalité vibrante. La technique de vinification traditionnelle, axée sur le respect du fruit, permet d’obtenir un vin authentique et expressif. Le Domaine Ganevat, avec ses pratiques biodynamiques, jouit d’une solide réputation d'excellence.

Pour accompagner la Cuvée Les Chalasses Vieilles Vignes, envisagez des plats qui sauront souligner ses nuances subtiles. Une daube de bœuf à la bourguignonne ou un coq au vin accentueront les tannins soyeux et la profondeur du vin. Pour un accord régional, un comté affiné ou une potée jurassienne s'associeront magnifiquement, rehaussant les notes terreuses et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices avant de goûter sa texture onctueuse. En prenant le temps d'apprécier chaque étape, vous découvrirez toute la richesse de ce vin singulier.