Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura 2016 de La Maison du Vigneron est un vin blanc raffiné provenant de la région viticole du Jura, en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs du Jura sont souvent produits avec du Chardonnay ou du Savagnin, offrant des notes de noisette, de pomme verte et parfois des arômes de sous-bois ou de curry pour le Savagnin. La récolte de 2016, marquée par un climat capricieux, a néanmoins permis d'obtenir un vin complexe. Le Jura est connu pour son climat continental avec des influences montagnardes, contribuant à un terroir expressif avec des sols majoritairement argilo-calcaires. La Maison du Vigneron, un domaine respecté, est reconnue pour son expertise et sa capacité à magnifier les caractéristiques uniques de son terroir à travers des techniques respectueuses de la tradition.
Pour sublimer ce Côtes-du-Jura blanc, pensez à l'accompagner de plats à base de poissons tels que des filets de sandre ou de truite, simplement grillés, relevés d'une sauce au beurre blanc. En hommage à sa région d'origine, une fondue au Comté se marierait parfaitement avec ses notes subtiles. Les plats à base de champignons ou de volaille à la crème viendront également rehausser ses arômes délicatement boisés.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale autour de 10-12°C. Commencez par admirer sa robe brillante, puis laissez-vous emporter par les arômes enivrants qui s'échappent du verre, où vous pourrez déceler des nuances de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa complexité et sa longueur remarquable. Par son équilibre entre acidité et rondeur, ce vin saura séduire les amateurs de blancs élégants et légèrement structurés.
