Avis Viniou
Ce vin blanc demi-sec de la Maison du Vigneron est originaire des Côtes-du-Jura, une appellation renommée pour ses vins distinctifs. Produit en 2015, il est élaboré selon la technique traditionnelle du "vin jaune", conférant une complexité unique au vin. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Savagnin est souvent utilisé dans cette région pour ce type de vin. Le climat jurassien, avec ses influences continentales, et le terroir marno-calcaire enrichissent le goût et la minéralité du vin. La Maison du Vigneron, ancrée dans le Jura, a su se forger une réputation grâce à son respect des traditions et à la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en avant sa richesse et sa structure, tels que du poulet à la crème et aux morilles, un délice régional. Les fromages à pâte dure comme le Comté s’accorderont également parfaitement, soulignant l’onctuosité et les notes de noix caractéristiques du vin jaune.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis inspirez pour capturer ses parfums de noix et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la persistance en bouche, caractéristique des vins de cette région.
