Avis Viniou
Le vin Cuvée Vin Jaune de 1999 des Caves De La Muyre est un véritable joyau de l'appellation Côtes-du-Jura. Élaboré à partir du cépage savagnin, ce vin blanc révèle une complexité aromatique unique, caractérisée par des notes de noix, d'épices et de truffes, un profil typique des vins oxydatifs de la région. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental, offre des conditions idéales pour l’élaboration de ces vins d’exception. Les Caves De La Muyre, un domaine réputé du Jura, se distingue par sa tradition vinicole et son savoir-faire ancestral, perpétuant un goût authentique et une qualité irréprochable.
Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords avec des mets savoureux, tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, un poulet aux écrevisses ou encore un comté affiné de manière artisanale. Les saveurs riches et les arômes intenses de ce vin s’harmonisent magnifiquement avec des plats en sauce, sublimant les nuances épicées et terreuses du vin. N’hésitez pas à explorer également les associations avec des mets plus internationaux, comme un curry doux ou des fromages affinés à pâte dure.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler pleinement sa palette aromatique. Un carafage de deux heures est conseillé pour bien aérer le vin et intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa belle robe dorée, puis humez longuement ses arômes complexes. En bouche, laissez les saveurs se déployer progressivement pour apprécier toute la profondeur et la richesse de ce vin exceptionnel.
