Avis Viniou
Le Vin Jaune 2018 des Caves de la Muyre, un trésor viticole du Jura, est un vin blanc unique élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime incarne à la perfection le style singulier des Côtes-du-Jura. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, le Vin Jaune subit une vinification très particulière. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne sans ouillage pendant plus de six ans, formant ainsi un voile de levures naturels à sa surface, ce qui lui confère ses arômes si distinctifs de noix, de fruits secs et d'épices.
Le Jura, région viticole alpine française, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce climat, combiné à un sol propice, permet au Savagnin de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole du Jura est riche et remonte à plusieurs siècles, célèbre pour ses méthodes traditionnelles souvent préservées et son vin jaune unique.
Ce Vin Jaune est réputé pour ses accords audacieux et mémorables. Il se marie à merveille avec le comté affiné, un fromage emblématique de la région, ainsi que d'autres fromages à pâte dure ou persillée. Il accompagne également très bien les plats de volailles à la crème, comme une poularde aux morilles, ou encore les plats exotiques tels que la cuisine thaïlandaise, grâce à sa structure et à sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de ce vin exceptionnel, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer une heure environ pour libérer tous ses arômes. En bouche, sa complexité et son endurance vous offriront une expérience de dégustation inoubliable.
