Vins Côtes-du-jura Allante Boulanger - Savagnin - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2019 du Château Allante Boulanger est un magnifique exemple de vin blanc du Jura, une région française renommée pour ses vins uniques et distinctifs. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin sec révèle des notes de noix, de pomme verte et de miel, le tout soutenu par une minéralité marquée. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle fraîcheur au vin. La région viticole du Jura se distingue par ses sols marneux et calcaires, sous un climat continental influencé par les montagnes, conférant au vin sa complexité aromatique. Le Château Allante Boulanger, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire ancestral, perpétue une histoire riche en authenticité et en qualité, renforçant ainsi la renommée de l'appellation Côtes-du-Jura.

Pour créer une harmonie gustative avec ce vin, envisagez des accords mets-vins qui exalteront sa palette aromatique. Des plats à base de comté affiné, emblématique de la région, ou de la charcuterie fumée, seront sublimés par la vivacité du Savagnin. Essayez également des crustacés, comme des langoustines grillées, ou une terrine de volaille aux cèpes pour accentuer la richesse du vin. Les plats à base de champignons des bois, comme une poêlée de girolles, se mêleront parfaitement à ses arômes de sous-bois et de fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Savagnin à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe dorée du vin, sa clarté et sa brillance. Humez ensuite les nuances subtiles, en détectant l'évolution des arômes au fur et à mesure qu'ils s'aèrent. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier l'équilibre entre acidité, complexité aromatique et persistance en bouche, reflet d'un terroir d'exception.