Vins Côtes-du-jura Ganevat - Les Grandes Tempes Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Les Grandes Tempes Vieilles Vignes 2013 du Château Ganevat est un vin blanc sec issu de la région viticole du Jura, et plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages locaux comme le Chardonnay ou le Savagnin, mettant en avant un terroir caractérisé par des sols argileux et calcaires. Le millésime 2013, avec ses conditions climatiques uniques dans le Jura, confère au vin un équilibre singulier entre fraîcheur et complexité. La région, célèbre pour son climat continental rigoureux, associe géologie variée et traditions séculaires, influençant le style et la qualité des vins. Le domaine Ganevat, réputé pour son approche biodynamique, est une maison historique du Jura, synonyme d'excellence et d'authenticité.

Pour accompagner ce blanc raffiné, optez pour des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées à la crème ou un poisson noble comme le turbot. Les mets régionaux, tels que la fondue comtoise ou une truite au bleu, sauront également sublimer ses notes complexes et minérales, offrant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes délicats et de réveiller sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de fruits secs et végétaux et savourez sa finale longue et élégante. Appréciez chaque aspect de ce vin singulier en respectant les étapes classiques : regarder, sentir, goûter.