Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, produit par Hubert Clavelin & Fils, provient de la région viticole unique du Jura, en France. Ce Côtes-du-Jura Rouge de 2016 incarne le caractère distinctif des vins de cette appellation. Issu de cépages régionaux, ce vin présente une robe rouge profonde et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation des raisins. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère une minéralité singulière à ce vin. Le domaine Hubert Clavelin & Fils, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, a su préserver les traditions viticoles tout en adoptant des techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des choix idéaux. Pour une option végétarienne, envisagez un risotto aux champignons ou des légumes rôtis aux herbes. Les saveurs régionales, comme une fondue comtoise ou un Comté affiné, s'accorderaient également à merveille, soulignant l'harmonie entre les saveurs du vin et celles des mets.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de développer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur du vin à la lumière, notez ses nuances. Au nez, explorez la richesse des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la structure et l'équilibre des saveurs, en savourant chaque gorgée pour découvrir toutes ses subtilités.
