Vins Côtes-du-jura Rijckaert - Les Sarres - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Les Sarres" 2021 du Château Rijckaert est un vin blanc sec qui s'épanouit dans la région viticole du Jura, reconnue pour ses vins de caractère et son identité unique. Produit dans une région où le climat continental à influence montagnarde et les sols argilo-calcaires se rencontrent, ce vin met en valeur le terroir caractéristique du Jura. Les techniques de vinification traditionnelles employées par le Château Rijckaert, un domaine réputé pour son savoir-faire et son respect de l'environnement, contribuent à la complexité et à l'élégance de ce millésime, offrant des arômes subtils de fruits à chair blanche complétés par une belle minéralité.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, je recommande des accords avec des plats tels que des quenelles de brochet, des risottos crémeux aux champignons ou encore des fromages comme le Comté affiné, qui est un produit incontournable de la région jurassienne. Ces mets s'harmonisent merveilleusement bien avec les notes fruitées et la texture ample de cette cuvée, offrant une expérience gustative des plus délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, humez ses fragrances subtiles de poire et de fleurs blanches, puis savourez sa bouche équilibrée et sa finale minérale persistante qui signent l'authenticité du Jura.