Vins Côtes-du-jura Domaine Jeanfrançois Ganevat - Plein Sud - 2023

Avis Viniou

La "Cuvée Plein Sud" 2023 du Domaine Jeanfrançois Ganevat est un rouge sec de l'appellation Côtes-du-Jura, en France. Issu d'un terroir unique, ce vin met en avant des cépages locaux, souvent vinifiés selon des techniques traditionnelles mêlées à une approche biodynamique, chère au vigneron. Le Jura, région à l'identité forte, bénéficie d'un climat continental et de sols marneux, favorisant l'expression de vins élégants et singuliers. Le Domaine Ganevat, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, a su s'imposer comme un acteur majeur du vignoble jurassien, en valorisant des cépages autochtones et des méthodes artisanales.

Pour sublimer la "Cuvée Plein Sud", optez pour des plats qui respectent son profil aromatique et sa structure. Un coq au vin, plat emblématique de la région, accompagnerait à merveille ce vin. Des plats à base de champignons sauvages, des viandes grillées ou des fromages affinés, comme un Comté, présentent également de belles harmonies gustatives. Ces accords mettront en lumière les notes complexes et la profondeur du vin tout en respectant son caractère attachant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe profonde du vin, puis appréciez ses arômes enivrants au nez. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour percevoir son équilibre, sa texture soyeuse et les nuances subtiles que ce terroir d'exception a à offrir.