Avis Viniou
Le Macle Côtes-du-jura Blanc 2017 est une véritable expression du terroir jurassien. Produit par le Domaine Macle, une référence notable de la région, ce vin blanc sec est souvent élaboré à partir de cépages typiques du Jura, tels que le Chardonnay ou le Savagnin. Le millésime 2017 se distingue par une belle fraîcheur et une complexité aromatique caractéristique du Jura, avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette et une subtile minéralité. Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, et des sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une belle tension et une longue persistance. Le Domaine Macle, renommé pour son savoir-faire traditionnel et son attachement au terroir, est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Côtes-du-jura Blanc 2017, optez pour des accords mets-vins qui enrichiront ses arômes subtils. Les fromages jurassiens, tels que le Comté affiné, se marient parfaitement avec ce vin, accentuant ses notes de fruits secs et de noix. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, sauront aussi mettre en valeur sa minéralité et son acidité vive. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une truite fumée du Jura, une association qui promet un véritable voyage gustatif.
Pour profiter pleinement de ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les arômes envoûtants avant de savourer la texture soyeuse et la finale persistante. Cette attention aux détails vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin exceptionnel.
