Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Blanc 2018 du domaine Macle est un vin issu de la région du Jura, en France, connue pour ses vins distinctifs et authentiques. Ce vignoble, souvent planté sur des sols composés de marnes, donne des vins qui reflètent la diversité et la richesse de leur terroir. En l'absence de cépage précisé, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique de cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et élégants. Le domaine Macle, quant à lui, se distingue par son respect des méthodes de vinification traditionnelles, ce qui renforce la typicité de ses vins. La région du Jura est marquée par un climat continental avec des influences montagnardes, conférant aux vins une fraîcheur et une complexité appréciées des amateurs. La région possède une riche histoire viticole et le domaine Macle, en particulier, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Blanc demi-sec, pensez à des plats qui mettent en valeur sa minéralité et ses arômes de fruits mûrs. Les poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou un risotto aux champignons seront des choix excellents. Pour une touche régionale, optez pour un poulet au vin jaune et aux morilles, un classique du Jura, qui saura créer un mariage harmonieux avec la structure et la saveur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12 à 14°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un carafage léger de 30 minutes lui permettrait de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits à noyau et de noisette caractéristiques. En bouche, appréciez l'équilibre entre rondeur et vivacité, en notant les subtiles notes minérales. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour découvrir toutes ses nuances.
