Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura blanc 2005 "Cuvée Sélection" des Caves De La Muyre est un vin demi-sec qui exprime toute la singularité de son terroir jurassien. Réputée pour ses sols calcaires et marneux, la région produit des vins d'une grande précision aromatique. Le millésime 2005, grâce à sa météo favorable, promet élégance et complexité. Les méthodes de vinification respectueuses des traditions locales révèlent des arômes subtils de fruits secs et d'épices. Le Jura, avec son climat continental influencé par les montagnes environnantes, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les Caves De La Muyre, avec leur histoire ancrée dans cette région, apportent leur savoir-faire et contribuent à la renommée des vins du Jura.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, envisagez des accords avec des plats tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux morilles ou une truite aux amandes. Les saveurs crémeuses et les textures délicates de ces mets rehausseront la richesse et la profondeur du vin. Pour un accord régional, un comté affiné ou un Mont d'Or serait un choix idéal, se mariant magnifiquement avec les notes de fruits secs et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et complexité aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin d'exprimer pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe dorée, puis enivrez-vous des arômes délicats qui se développent au nez, avant de savourer sa texture en bouche. La dégustation de ce vin est une véritable expérience sensorielle, à apprécier sereinement.
