Avis Viniou
La Cuvée Sélection 2015 des Caves de la Muyre, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc typique de cette région de l'est de la France. La particularité du Jura réside dans son terroir composé de marne et de calcaire, donnant au vin une minéralité unique. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé des vendanges précoces, produisant des vins concentrés avec une belle complexité. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage sous voile, donnent à ce vin des arômes de noix, de fruits secs et de pierres à fusil. Les Caves de la Muyre, réputées pour leur excellence depuis de nombreuses années, symbolisent l'authenticité et le savoir-faire jurassien.
Pour sublimer ce vin, proposez une truite aux amandes ou une volaille de Bresse à la crème. Les plats régionaux tels que le poulet au vin jaune et morilles se marieront à merveille, créant un équilibre parfait avec les saveurs complexes et la structure du vin. Évitez les plats trop épicés, qui masqueraient les nuances délicates du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Côtes-du-Jura à une température de 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour ouvrir les arômes. Commencez par observer la robe dorée brillante, puis humez les notes de noix et de fruits mûrs au nez. En bouche, appréciez la structure ample et la finale longue, révélant toute la richesse de ce vin exceptionnel.
