Vins Côtes-du-jura Hubert Clavelin Et Fils - Vin Jaune

Avis Viniou

Le "Cuvée Vin Jaune" d'Hubert Clavelin Et Fils, sans millésime, est un vin blanc emblématique du Jura, France. Produit dans l'appellation Côtes-du-Jura, ce vin est élaboré à partir du cépage Savagnin, réputé pour ses notes distinctives de noix, d'épices et de fruits secs. Le terroir du Jura, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, combiné à des sols calcaires et marneux, confère au vin son caractère unique. La méthode d'élevage sous voile, ou "sous un voile de levures", sans ouillage, contribue à sa complexité aromatique. Hubert Clavelin Et Fils est un domaine respecté pour sa précision et son respect des traditions viticoles du Jura.

Pour accompagner ce "Cuvée Vin Jaune", optez pour un poulet aux morilles et à la crème, qui soulignera ses arômes de noix et d'épices. Les fromages comtois, comme le Comté affiné, se marieront parfaitement au profil aromatique du vin. Pour une expérience régionale authentique, un plat de truite du Jura ou un ris de veau à la crème serait également un excellent choix pour harmoniser les saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour révéler sa palette aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée, puis prenez le temps d'humer ses arômes complexes de noix, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa longueur, sa richesse et son équilibre. Le Vin Jaune offre une expérience gustative unique, qui se savoure lentement.