Vins Côtes-du-jura Domaine Labet - Chardonnay La Beaumette - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Labet, situé au cœur du Jura en France, est réputé pour ses vins authentiques et expressifs. La cuvée "Chardonnay La Beaumette" de 2018 est un parfait exemple du savoir-faire jurassien. Ce vin blanc sec est issu du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires donnant au vin un équilibre parfait entre minéralité et rondeur. Le millésime 2018, marqué par une maturité exceptionnelle, offre des arômes riches et complexes. Le climat continental de la région et ses hivers rigoureux confèrent au vin une fraîcheur et une acidité bien présentes. Le Domaine Labet est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son respect de la tradition, ce qui se traduit par des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Chardonnay, envisagez des plats tels que des poissons en sauce blanche, comme un filet de truite aux amandes, ou des fromages crémeux tels qu'un Comté affiné, très typique de la région. Les saveurs subtiles de noisette et de beurre frais de ce vin se marieraient également avec une volaille aux morilles ou un risotto aux fruits de mer, créant une harmonie parfaite avec les arômes du vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Chardonnay à une température d'environ 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra de réveiller ses notes aromatiques. Au moment de déguster, commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis imprégnez-vous de son bouquet aromatique en élevant votre verre. Enfin, savourez sa texture ample en bouche, en appréciant sa longue finale minérale et équilibrée.