Vins Côtes-du-jura Anne et Jean François Ganevat - Montferrand savagnin - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Montferrand Savagnin 2018" d'Anne et Jeanfrançois Ganevat est une véritable expression du Jura, une région viticole unique en France. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage savagnin, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2018 a produit des vins d'une grande finesse grâce à un climat idéal. La richesse argilo-calcaire du sol contribue à la structure dynamique du vin. La région du Jura, avec son climat continental et ses traditions viticoles séculaires, confère à ce vin des caractéristiques uniques, telles que des arômes de noix, de pomme verte et une minéralité marquée. Le domaine Ganevat, reconnu pour sa recherche constante de l'excellence, a su préserver et valoriser ces spécificités en utilisant des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner la "Cuvée Montferrand Savagnin 2018", envisagez des accords classiques tels qu'un poulet aux morilles ou un comté affiné, qui mettront en valeur la richesse et la complexité aromatique du vin. Les plats à base de poissons de rivière, comme une truite au beurre blanc, sublimeront également son caractère minéral. Vous pourriez aussi explorer un repas entièrement jurassien en associant ce vin avec une potée comtoise, apportant une harmonie parfaite entre les saveurs locales.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer son bouquet riche et complexe. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis sentez les arômes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, avec une finale légèrement saline. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin jurassien d'exception.