Vins Côtes-du-jura Anne et Jean François Ganevat - Montferrand savagnin - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Montferrand Savagnin 2019 d'Anne et Jean-François Ganevat est un vin blanc issu de l'emblématique cépage savagnin. Ce millésime 2019 offre une belle expression du terroir du Jura. Le savagnin est un cépage traditionnellement associé aux vins du Jura, caractérisés par leur complexité et leur potentiel de garde. Ce vin est élaboré selon des méthodes de vinification traditionnelles, souvent sans ajout de soufre, permettant d'obtenir une pureté et une authenticité remarquables. Il se distingue par des arômes complexes qui peuvent inclure des notes de noix, de pomme verte, d'épices douces et parfois une minéralité prononcée.

Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région viticole connue pour ses sols marneux ou calcaires et son climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui favorise la maturation parfaite des raisins. Cette région historique produit des vins uniques tels que les vins jaunes et les vins de paille, et bénéficie d'une tradition viticole ancestrale.

Pour accompagner la Cuvée Montferrand Savagnin 2019, on peut choisir des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa structure. Les accords idéaux incluent des mets régionaux tels que le comté, une volaille à la crème et aux morilles ou une truite aux amandes. Ces plats complètent la profondeur et les arômes du vin sans les dominer.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet d'apprécier l'ensemble des arômes, tout en respectant la fraîcheur et l'acidité typiques du savagnin. Une légère aération peu avant la dégustation peut aussi permettre de révéler toute la complexité aromatique de ce remarquable Côtes-du-jura.