Avis Viniou
La Cuvée Savagnin Les Chazaux 2021 du Château Nicolas Jacob est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-du-Jura, située dans la région viticole du Jura en France. Le Savagnin, cépage emblématique de la région, est connu pour ses arômes complexes et sa belle acidité. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche en marnes et en calcaire, conférant au vin une minéralité singulière. Les techniques de vinification traditionnelles et le soin apporté aux vignes permettent d'obtenir un vin expressif, révélant des notes de fruits à chair blanche, d'amandes et de subtiles touches épicées. La région du Jura est reconnue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influencés par la proximité des montagnes. Le domaine Nicolas Jacob est réputé pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles et sa capacité à produire des vins à la fois authentiques et élégants.
Pour accompagner cette Cuvée Savagnin Les Chazaux, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes raffinés. Ce vin se marie idéalement avec une volaille à la crème, un comté affiné ou encore des crustacés tels que des coquilles Saint-Jacques. Les plats régionaux, comme une poularde au vin jaune et aux morilles, feront également ressortir les subtiles nuances du Savagnin et offriront une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, avant de plonger dans un nez complexe où se mêlent notes fruitées et florales. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son élégante minéralité et sa persistance aromatique. Ce Savagnin du Jura est une véritable invitation au voyage sensoriel.
