Vins Côtes-du-jura François Roussetmartin - Savagnin Oxy More v4 - 2018

Avis Viniou

Avis sur votre vin :

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Savagnin Oxy More v4" 2018 du Château François Roussetmartin est l’expression d’un savoir-faire unique enraciné dans le Jura. Elaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin blanc sec capture l’essence même du terroir jurassien, où l’altitude et les sols marneux confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le millésime 2018, assez clément, a privilégié une belle maturité du raisin. La méthode d'oxydation contrôlée ajoutée à la cuvée "Oxy More" enrichit le vin de notes de fruits secs et de noix, typiques de la vinification sous voile, signature du savoir-faire local. Le Domaine François Roussetmartin, reconnu pour son respect des traditions, s’est forgé une réputation solide grâce à sa quête d’authenticité et d’excellence.

Pour honorer les nuances de ce Savagnin, associez-le à des plats onctueux et savoureux, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles ou un comté affiné, typique de la région. Les noix et le pain au levain seraient également de parfaits compagnons, rehaussant les qualités oxydatives du vin et créant un équilibre entre les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 12°C. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, sentez les arômes de fruits secs et de noix puis goûtez pour savourer sa rondeur et sa finale persistante. Chaque étape révélera un peu plus de son caractère unique et authentique.