Vins Côtes-du-jura François Roussetmartin - Beaumont - 2020

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura 2020 Cuvée Beaumont de François Rousset-Martin est un vin blanc sec qui capte l'essence du Jura, une région viticole renommée pour son caractère distinctif. Produit à partir de cépages autochtones, principalement le chardonnay et le savagnin, ce vin révèle des saveurs minérales et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits à noyau et des touches florales. Le millésime 2020 bénéficie d'une excellente maturation sur des terroirs argilo-calcaires, où des méthodes de vinification traditionnelles minimalistes accentuent l'expression naturelle du vin. Située dans l'est de la France, la région du Jura, avec ses microclimats divers et ses sols complexes, est célèbre pour ses vins uniques et authentiques. Le domaine François Rousset-Martin, connu pour son respect du terroir et ses techniques artisanales, jouit d'une réputation croissante pour ses vins équilibrés et élégants, respectant l'héritage viticole de cette région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui soulignent ses nuances délicates et sa vivacité. Des plats tels qu'une volaille à la crème, des fruits de mer grillés ou un risotto aux champignons sauvages se marieront harmonieusement avec ses arômes subtils. Pour une expérience régionale complète, un comté affiné ou une truite de rivière aux amandes s'accordera parfaitement, enrichissant la dégustation de cette cuvée généreuse.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, lui permettra de révéler ses couches aromatiques complexes. En dégustant, observez la robe pâle aux reflets dorés, puis prenez le temps d'humer les arômes fruités et minéraux avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant toute la profondeur et l'élégance du terroir jurassien.