Vins Côtes-du-jura Clavelin & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Clavelin & Fils 2019, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc sec typique de cette région iconique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région de Jura est connue pour ses cépages comme le Chardonnay ou le Savagnin, qui confèrent aux vins des arômes caractéristiques de fruits secs, de fleurs blanches et parfois une touche de noix. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, accentuant la finesse et l'élégance du vin. Le terroir unique du Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, enrichit les vins d'une minéralité raffinée et de profondes notes aromatiques. Le domaine Clavelin & Fils se distingue par son respect des traditions locales tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour produire des vins d'une grande pureté et complexité, fondé sur une riche histoire viticole familiale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehausseront sa vivacité et sa structure. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, mettront en valeur sa fraîcheur. Un poulet à la crème et aux morilles, plat régional emblématique du Jura, se mariera à merveille en apportant une belle rondeur gustative en complément des nuances du vin. Des fromages à pâte dure comme le Comté accentueront également le profil aromatique typique du Jura.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après un carafage en douceur de 30 minutes qui permettra au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, aux reflets dorés, puis humez l'élégant bouquet qui se développe progressivement. En bouche, savourez sa belle harmonie entre acidité et rondeur, et laissez-vous emporter par la richesse aromatique qui persiste longuement.