Vins Côtes-du-jura Domaine Frédéric Lambert - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Frédéric Lambert, niché dans la région pittoresque du Jura, est réputé pour produire des vins expressifs, et sa Cuvée Tradition 2015 ne fait pas exception. Ce vin rouge sec est élaboré dans l'appellation Côtes-du-Jura, bénéficiant d'un millésime capricieux mais prometteur. Composé majoritairement de cépages autochtones tels que le Trousseau et le Poulsard, ce vin dévoile un mariage harmonieux de fruits rouges et de notes épicées, sublimé par un terroir riche en marnes et calcaires. Le Jura, avec son climat continental et ses étés chauds, est une région viticole unique, où culture et tradition se mêlent aux innovations viticoles, offrant des vins singuliers et captivants. Le domaine, quant à lui, est reconnu pour son dévouement à la préservation des méthodes traditionnelles tout en adoptant des pratiques modernes pour améliorer la qualité de ses productions.

Pour accompagner cette Cuvée Tradition, envisagez des plats qui reflètent le caractère régional. Une pièce de viande rouge grillée, un magret de canard aux épices ou un coq au vin du Jura mettra joliment en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour une approche locale, considérez une fondue comtoise, où la richesse du fromage se mariera à merveille avec la structure de ce rouge. Les saveurs complexes du vin s'accordent également avec des plats à base de champignons ou des légumes rôtis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer entièrement ses arômes. Portez attention à sa robe grenat brillante, puis humez longuement pour apprécier les arômes de cerise, de framboise et de poivre blanc. En bouche, notez l'équilibre entre fraîcheur et souplesse, offrant une finale persistante. Ce vin se prête à une belle évolution en cave, mais il exprime déjà toute sa complexité et sa finesse dès maintenant.