Vins Côtes-du-jura Domaine Frédéric Lambert - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Frédéric Lambert, établi au cœur du Jura, signe ici une Cuvée Tradition rouge 2023 en appellation Côtes-du-Jura AOC. Cette cuvée met le plus souvent à l’honneur une alliance des grands cépages régionaux que sont le Pinot Noir, parfois complété par le Poulsard et/ou le Trousseau selon l’assemblage choisi par le vigneron. Le millésime 2023, caractérisé par un été lumineux mais sans excès de chaleur, confère au vin une belle structure, de la fraîcheur et des arômes expressifs. La vinification reste traditionnelle, avec une macération modérée pour préserver le fruit et la typicité du terroir, suivie d’un élevage en cuves ou fûts, offrant un vin rouge délicat, légèrement épicé, sur des notes de fruits rouges croquants, de pivoine, parfois complétées d’une touche minérale.

Le Jura est une région à part dans le paysage viticole français. Situé entre la Bourgogne et la Suisse, son vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la complexité aromatique de ses vins. Le climat continental, assez rude, favorise des maturités lentes, apportant fraîcheur et équilibre. L’histoire du Jura est marquée par une tradition viticole remontant à l’Antiquité, bien connue pour ses vins typés et singuliers, dont les rouges, souvent légers et subtils, séduisent par leur authenticité.

Cette Cuvée Tradition rouge accompagnera parfaitement des mets fins et légèrement relevés. Osez l’associer à une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou une terrine campagnarde aux noisettes. Pour rester dans la tradition jurassienne, tentez l’accord avec une saucisse de Morteau grillée ou un potée franc-comtoise. Il se montre aussi très agréable en compagnie de fromages locaux comme le Comté affiné ou le Morbier, servis à température ambiante.

Pour exalter ses arômes élégants et sa texture soyeuse, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un joli vin de terroir à savourer dans les cinq prochaines années.