Vins Côtes-du-jura Domaine Frédéric Lambert - Les Gryphées - 2016

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura "Cuvée Les Gryphées" 2016, du Domaine Frédéric Lambert, est un vin blanc sec révélant le caractère unique des terroirs jurassiens. Le millésime 2016, connu pour sa complexité et son élégance, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et profondeur aromatique. Situé dans le Jura, une région aux influences climatiques continentales et à la géologie riche en marnes et calcaires, ce vin bénéficie d'un terroir idéal pour développer des arômes subtils et minéraux. Le Domaine Frédéric Lambert est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des techniques de vinification artisanales, contribuant à la grande réputation des vins jurassiens.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à base de poissons blancs, tels qu'un filet de truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une touche régionale, associez-le à une fondue au comté ou à des poulets aux morilles, des mets qui feront ressortir ses arômes de fruits à coque et ses notes légèrement épicées, tout en respectant l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permet d'ouvrir ses arômes. En dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes de fruits secs et nuances florales. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale.