Vins Côtes-du-jura Domaine Rolet Père Et Fils - Vin Jaune - 2011

Avis Viniou

Le Cuvée Vin Jaune 2011 du Domaine Rolet Père et Fils, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, incarne l'essence du Jura avec sa robe dorée et ses arômes complexes de noix, d'amande et de curry. Ce vin blanc sec unique est élaboré à partir du cépage Savagnin, cultivé sur les sols calcaires et marneux typiques de la région. Les conditions climatiques fraîches et les méthodes de vinification traditionnelles, telles que le vieillissement sous voile en fût, confèrent à ce millésime une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le Domaine Rolet, fondé au début du XXe siècle et reconnu pour son savoir-faire, est l'un des piliers viticoles du Jura, célébré pour ses vins de caractère et d'authenticité.

Pour sublimer ce Cuvée Vin Jaune, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un risotto crémeux aux morilles ou une volaille à la crème sauront équilibrer la puissance du vin. Les fromages régionaux, tels que le Comté affiné, sont des compagnons classiques qui rehausseront ses arômes de noix. Pour une immersion totale dans les saveurs jurassiennes, essayez une poularde au vin jaune et aux morilles, une spécialité locale qui enchante les papilles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 °C pour libérer sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe dorée en la tournant dans le verre, humez ses parfums envoûtants, puis savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, laissant le vin évoluer dans le verre pour découvrir ses multiples facettes.