Vins Côtes-du-jura Valentin MOREL - Les Trouillots - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Rouge "Cuvée Les Trouillots" 2021 de Valentin MOREL est un vin captivant du Jura, une région française connue pour ses vins authentiques et singuliers. Cette cuvée rouge sec exprime parfaitement le terroir jurassien, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui apportent une belle minéralité au vin. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, résultat d'un climat tempéré et de méthodes de vinification soucieuses de l'environnement, bien que la certification bio ne soit pas mentionnée. Le domaine Valentin MOREL, reconnu pour son approche respectueuse et artisanale, joue un rôle important dans la revival de la renommée viticole du Jura.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura Rouge, envisagez des accords classiques tels qu'une volaille rôtie aux champignons, qui accentueront ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme un comté affiné ou une fondue jurassienne se marieront également parfaitement, mettant en valeur la minéralité et le caractère unique de ce vin.

En dégustation, servez le vin à une température de 15-16°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la robe rubis, puis prenez le temps d'humer les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de savourer une gorgée, appréciant l'équilibre harmonieux entre acidité et tanins fins.