Vins Côtes-du-jura Domaine Des bodines - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Bodines, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, produit un vin blanc de 2019 reflétant le caractère unique de cette région française. Le Jura est reconnu pour ses vins singuliers souvent issus de cépages tels que le chardonnay ou le savagnin, même si le détail du cépage n'est pas précisé ici. Ce terroir de montagne, avec ses sols marneux et son climat tempéré, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctive. Le Domaine Des Bodines est connu pour ses pratiques artisanales et son respect du terroir, ce qui ajoute une authenticité et une profondeur aux vins qui, souvent, se distinguent par leur vivacité et complexité.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la texture de ce Côtes-du-Jura blanc, optez pour des accords délicats tels que des poissons en sauce blanche, du fromage comté affiné ou des volailles grillées. Les plats à base de champignons, notamment une poêlée aux morilles, s'associeront magnifiquement avec la minéralité du vin. Un risotto crémeux aux asperges est également une belle option qui souligne sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'exprimer ses arômes plus en profondeur. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avant d'en humer les arômes délicats pour déceler ses notes fruitées ou florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longueur. Ces étapes de dégustation enrichiront l'expérience sensorielle de ce précieux cru jurassien.