Vins Côtes-du-jura Marie-Pierre Chevassu-Fassenet - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Rouge 2023 de Marie-Pierre Chevassu-Fassenet est un vin sec issu d'un millésime récent, caractérisé par une expression pure du terroir jurassien. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, produisant des vins fins et élégants. Le Jura, avec son climat continental, ses sols argilo-calcaires et son terroir montagneux, donne naissance à des vins à la typicité marquée. Le domaine Marie-Pierre Chevassu-Fassenet, reconnu pour son engagement envers une vinification respectueuse et authentique, propose des vins qui reflètent parfaitement le caractère unique de cette région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Rouge, pensez à des plats qui complètent sa finesse et sa complexité. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un confit de canard accentueraient son profil aromatique. Les mets régionaux comme une fondue au Comté ou une truite meunière souligneraient admirablement ses nuances minérales et épicées. L'accord avec des champignons sauvages, servis rôtis ou en fricassée, ferait également ressortir ses arômes terreux et ses tanins délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En examinant cette robe rouge brillante, prenez le temps de savourer au nez les notes de petits fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, laissez le vin évoluer, révélant sa structure élégante et sa finale persistante.