Vins Côtes-du-jura BAUD Génération - Cousu Main - 2022

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

La cuvée "Cousu Main" du Château BAUD Génération, millésime 2022, offre une expression unique du terroir de la région du Jura, en France. Ce vin rouge, produit dans l'appellation Côtes-du-Jura, met en valeur la richesse et le caractère authentique des cépages locaux. Située entre montagnes et vignobles, la région bénéficie d'un climat semi-continental aux influences montagnardes, et les sols argilo-calcaires offrent aux vins une minéralité remarquable. Bien que le domaine ne porte pas de classification ni de certification bio, l'attention apportée à la vinification témoigne de la volonté de préserver la typicité du Jura. BAUD Génération, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renommée de cette région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en exalter les arômes et la structure. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, ou un filet mignon subtilement épicé, s'harmoniseront parfaitement. Pour une touche régionale, un coq au vin jaune, plat incontournable du Jura, viendra compléter le profil gustatif de ce vin. Les saveurs fromagères du Comté affiné ou du Morbier apporteront également un bel équilibre.

Pour pleinement apprécier la Cuvée Cousu Main, servez-la légèrement rafraîchie à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer généreusement, révélant des notes de petits fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses parfums délicats et complexes, puis laissez-vous séduire par sa structure élégante en bouche. Ce vin invite à un moment de partage et de découverte, emblématique de la tradition viticole jurassienne.