Avis Viniou
La Cuvée Malleterre 2022 de Damien Guadagnolo est un vin blanc sec provenant des Côtes-du-Jura, un terroir viticole renommé de la région du Jura, en France. Cette zone est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent au vin une minéralité remarquable et une fraîcheur unique. Le millésime 2022 est issu de l'agriculture biologique, soulignant l'engagement du domaine envers une vinification respectueuse de l'environnement. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs du Jura exploitent souvent le Chardonnay ou le Savagnin, célèbres pour leur complexité et équilibre. Le domaine de Damien Guadagnolo est réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire authentique, contribuant à la réputation croissante de cette appellation.
Pour accompagner la Cuvée Malleterre, pensez à des mets qui sauront sublimer ses notes minérales et ses arômes fins. Des poissons grillés ou vapeur, tels que la truite ou le brochet, se marieront parfaitement avec la fraîcheur de ce vin. Les plateaux de fruits de mer, notamment les huitres, sont également d'excellents choix. Côté régional, une poularde de Bresse à la crème ou un comté affiné révéleraient les notes subtiles et la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes permettrait de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, avant d'apprécier ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, savourer sa texture équilibrée et sa tension minérale. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de la complexité et de la finesse de cette cuvée.
