Avis Viniou
Le Vin Jaune de Michel Tissot & Fils, millésime 2012, est une expression emblématique du vignoble du Jura, célèbre pour ses vins uniques et ses traditions séculaires. Issu exclusivement du cépage Savagnin, le Vin Jaune est vieilli sous voile pendant au moins six ans et trois mois, développant ainsi des arômes de noix, de curry et d'épices. Ce terroir, caractérisé par son sol marno-calcaire et son climat continental, confère au vin une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le domaine Michel Tissot & Fils, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa précision et son respect des pratiques authentiques du Jura.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, pensez à des mets riches et savoureux. L'accord parfait se trouve souvent avec un poulet aux morilles, un comté affiné ou un curry de légumes, qui exaltent le profil aromatique du vin. Des plats régionaux comme les escargots persillés ou la croûte aux morilles magnifieront également les notes subtiles de ce vin distinctif.
Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le à une température idéale de 14-15 °C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, humez ses arômes complexes de noix et d'épices, et en bouche, savourez sa puissance et sa longueur exceptionnelle. Ces étapes vous feront découvrir toute la richesse de ce vin unique du Jura.
