Vins Côtes-du-jura Domaine La Pinte - Savagnin Cuvée Pierre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte, situé dans la région du Jura en France, nous offre ici un vin blanc remarquable avec sa Cuvée Savagnin Cuvée Pierre 2019. Cette cuvée, issue d'une viticulture en biodynamie, met en avant le cépage emblématique Savagnin, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité de garde. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir jurassien unique, avec ses marno-calcaires et son climat continental aux influences semi-méditerranéennes. Ces caractéristiques confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine La Pinte, fondé au début des années 1950, bénéficie d'une réputation bien établie pour ses vins qui capturent l’essence du Jura.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, optez pour des plats aux saveurs délicates et terreuses. Un poulet aux morilles, typique de la cuisine jurassienne, ou un foie gras mi-cuit se marieraient à merveille avec les arômes de noix et d'amande du vin. Le comté, fromage emblématique de la région, sera également un partenaire idéal, rehaussant les notes subtiles du Savagnin tout en offrant un équilibre parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 12°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger carafage de 30 à 40 minutes permettra au vin de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes intenses de fruits secs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa persistance aromatique. Ce vin incarne la richesse et l'authenticité des vins du Jura.