Vins Côtes-du-jura Domaine La Pinte - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte, situé dans le Jura, nous offre cette Cuvée Chardonnay 2023, un vin blanc sec certifié en biodynamie. Le Chardonnay, cépage noble, s'épanouit sur les sols marno-calcaires de la région, offrant une expression unique du terroir jurassien. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques idéales, promet une belle concentration aromatique. Le Jura, avec son climat continental, ses hivers rigoureux et étés chauds, confère à ses vins une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le Domaine La Pinte, réputé pour son engagement dans la biodynamie, contribue à enrichir et préserver la biodiversité locale, fortifiant ainsi ses vignes et renforçant l'identité de ses vins.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour un comté affiné, emblème de la région, dont les saveurs noix et fruit sec compléteront parfaitement ce vin. Des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques, valoriseront également ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour un accord plus audacieux, tentez une volaille à la crème, qui permettra de sublimer les nuances subtiles et élégantes de ce vin blanc.

Au moment de la dégustation, servez ce Côtes-du-jura à une température de 10-12°C, pour révéler toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour l'aérer et magnifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante. Au nez, profitez des notes de pomme verte, de fleurs blanches, et d'une pointe d'amande, puis en bouche, savourez sa minéralité et sa rondeur raffinée.