Vins Côtes-du-jura Baud Père & Fils - Trousseau - 2009

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2009 de Baud Père & Fils est une interprétation distinctive du cépage Trousseau, typique de la région. Ce vin rouge, élaboré entièrement en Trousseau, bénéficie de l'environnement unique du Jura, une région viticole réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, apportant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2009 a offert des conditions idéales, marquées par une maturité optimale des raisins. Le domaine Baud Père & Fils, avec ses racines historiques, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité. Leurs pratiques viticoles visent à révéler l’expression pure du terroir jurassien.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui honorent sa vivacité et sa complexité aromatique. Un coq au vin jaune et aux morilles, autre spécialité jurassienne, ferait un mariage parfait. De même, un fromage local comme le Comté affiné renforcerait la finesse des arômes fruités et épicés du Trousseau. Les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, sont également d'excellentes options pour mettre en valeur les tanins délicats du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 15-16°C pour libérer pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra de magnifier sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe couleur rubis, puis humez les notes de petits fruits rouges et d'épices empreintes de la typicité du Trousseau. Laissez enfin votre palais découvrir sa structure élancée et ses tanins fins, offrant une longue finale qui témoigne de sa belle maturité.