Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Cuvée Poulsard 2016 du Château Buttin est un vin rouge singulier, issu exclusivement du cépage Poulsard, emblématique de cette région. Ce millésime 2016 démontre une belle expression du terroir jurassien, réputé pour ses sols marneux et ses expositions idéales qui permettent au Poulsard d'exprimer tout son potentiel. La vinification, typique du Jura, met en avant des arômes délicats de fruits rouges tels que la fraise et la cerise, accompagnés de notes terreuses et légèrement épicées.
Située à l'est de la France, la région du Jura est marquée par un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, bénéficiant également de précipitations régulières. Historiquement riche en traditions viticoles, le Jura est un lieu où les méthodes anciennes côtoient l'innovation, offrant des vins d'une grande personnalité.
Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Jura Poulsard, je recommande de l'accompagner de charcuteries fines, comme une saucisse de Morteau ou un Jambon de Luxeuil. Son profil aromatique s'accorde aussi parfaitement avec un poulet aux morilles ou un Comté affiné, spécialité locale. Pour des accords originaux, envisagez des plats de cuisine végétarienne, comme une salade de lentilles aux noisettes et betteraves, où le vin soulignera délicatement les saveurs terreuses.
Pour en apprécier toutes les subtilités, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération une demi-heure avant la dégustation permettra à ses arômes subtils de se développer pleinement. Ce vin polyvalent et élégant est idéal pour des moments de détente entre amis ou lors d'un repas convivial, capturant l'essence même du Jura.
