Vins Côtes-du-jura Anne et Jean François Ganevat - Cuvée Florine - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Florine 2016 d’Anne et Jean-François Ganevat, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc sec qui reflète la richesse du terroir jurassien. Cette cuvée est le fruit de cépages locaux, dont le Savagnin, qui est souvent utilisé dans la région et donne aux vins jurassiens une structure élégante et des arômes distincts. Le millésime 2016 offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à noyau, de fruits secs et une légère touche florale. La vinification traditionnelle, sans particularités spécifiées, laisse supposer une approche respectueuse du vin, capable de révéler toute la typicité de ce terroir.

Le Jura, région viticole située à l'est de la France, est réputé pour sa diversité géologique avec des sols principalement composés d’argile et de calcaire. Ce terroir unique est influencé par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la qualité et la concentration des arômes des raisins. L'histoire viticole de cette région, bien que moins médiatisée que d'autres régions françaises, est riche et se distingue par des techniques et des cépages traditionnels spécifiques, comme le fameux vin jaune.

Pour accompagner cette Cuvée Florine, misez sur des accords qui valorisent sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats de volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages de la région comme le Comté ou le Morbier s'accordent parfaitement avec ce vin. Les plats savoyards tels qu'une tarte au munster peuvent aussi révéler de belles harmonies gustatives.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de sublimer ses arômes et de conserver toute sa fraîcheur en bouche. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement son bouquet aromatique.