Vins Côtes-du-jura Anne et Jean François Ganevat - Cuvée Florine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Florine 2020 du domaine Anne et Jean François Ganevat est un vin blanc sec qui incarne le raffinement et l'authenticité des Côtes-du-Jura. Élaboré à partir de cépages typiques de cette région, ce vin se distingue par son éclat et son caractère unique. Les vignes, cultivées avec soin, bénéficient de sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité au vin. Le millésime 2020 est reconnu pour sa fraîcheur, avec une vendange qui a su capturer la quintessence de chaque grappe. La vinification respectueuse du fruit, parfois en biodynamie, apporte à cette cuvée une certaine complexité et une belle longueur en bouche.

Le Jura, région historique et viticole de renom, jouit d'un climat semi-continental avec des influences montagnardes, ce qui explique les variations de températures entre l'hiver et l'été. Cette diversité climatique favorise la production de vins avec une belle acidité naturelle. Les plateau et coteaux jurassiens sont particulièrement adaptés à la culture de la vigne, grâce à leurs sols riches et variés qui confèrent aux vins du Jura une personnalité exceptionnelle et souvent reconnaissable entre tous.

La Cuvée Florine 2020 se marie à merveille avec des spécialités régionales comme la truite au bleu ou le poulet aux morilles. Elle accompagne également à la perfection les fruits de mer, les poissons délicats ou un risotto aux asperges. Cette cuvée trouve un bel équilibre avec des plats à base de volaille ou de veau, mais elle sait aussi sublimer les fromages typiques du Jura, comme le Comté ou le Morbier, grâce à sa minéralité et sa vivacité.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exhaler ses notes subtiles de fruits à chair blanche et sa touche minérale, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.