Avis Viniou
Le Domaine Bourdry, situé dans la région viticole du Jura, nous propose ici sa Cuvée Henriette, un vin rouge en appellation Côtes-du-Jura. Non millésimé, ce vin représente un assemblage soigneusement élaboré des cépages typiques de la région, tels que le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir. La vinification se fait dans le respect des traditions locales, soulignant le savoir-faire ancestral du domaine et offrant un vin qui se caractérise par des notes fruitées et épicées, avec une légère touche de minéralité.
Le Jura est une petite mais influente région viticole française, située entre la Bourgogne et la frontière suisse. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui confère aux raisins une maturation progressive et harmonieusement équilibrée. Les sols sont principalement composés de marnes et d'argiles calcaires, contribuant à la richesse et à la complexité des vins. Historiquement, le Jura est reconnu pour ses vins singuliers, notamment le fameux vin jaune, mais ses vins rouges commencent aussi à séduire les amateurs pour leur personnalité unique.
Pour faire honneur à la Cuvée Henriette, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur ses saveurs : un coq au vin jaune, typique de la région, serait un choix parfait. Ce vin saurait également accompagner merveilleusement un filet mignon de porc aux morilles ou encore un comté affiné, emblème des fromageries jurassiennes.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Prévoyez de le laisser s’aérer légèrement avant de le servir, car cela permettra à ses notes les plus subtiles de s'exprimer avec davantage de complexité.
