Avis Viniou
Le vin "Cuvée Henriette" du Domaine Bourdry, millésime 2022, est un rouge typique de l'appellation Côtes-du-Jura, située dans la région du Jura en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, Poulsard ou Trousseau, qui offrent une palette aromatique délicate et complexe, avec des notes de fruits rouges, des épices douces et parfois une touche de sous-bois. La vinification, bien que non précisée comme particulière, est généralement conduite de manière à respecter l'expression du terroir unique du Jura.
Située entre la Bourgogne et la Suisse, la région viticole du Jura possède un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés. Les coteaux jurassiens aux sols principalement composés d'argile et de calcaire confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Jura est aussi célèbre pour sa longévité et sa tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, ayant su préserver des cépages autochtones et des pratiques uniques, telles que le vin jaune.
Pour accompagner la "Cuvée Henriette", envisagez des accords avec des plats subtils mais goûteux. Des charcuteries fines, un filet de canard aux cerises ou encore un coq au vin jurassien révéleront toute la finesse de ce vin. Les fromages régionaux comme le Comté ou la Tomme du Jura s'accompagnent également merveilleusement d'un rouge issu du Jura, soulignant leur richesse aromatique.
Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier la délicatesse de ses notes fruitées et sa structure en bouche tout en évitant que l'alcool ne domine. Une légère aération préalable d'une demi-heure peut aussi aider à épanouir ses arômes.
