Avis Viniou
Le Domaine Lahaye propose ici une cuvée Poulsard millésimée 2023, un vin rouge représentatif de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin est élaboré à partir du cépage Poulsard, un cépage autochtone du Jura connu pour produire des vins légers, fruités et souvent marqués par des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur. En termes de vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés, celle-ci est généralement orientée vers une expression pure du fruit, mettant en valeur les qualités intrinsèques du cépage.
La région viticole du Jura est située dans l'est de la France, près de la frontière suisse. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de développer une bonne maturité tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols du Jura, souvent composés de marnes bleues et grises, apportent une minéralité distinctive aux vins. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et est connue pour ses vins singuliers et parfois audacieux.
Pour accorder cette cuvée Poulsard, pensez à des mets délicats qui souligneront ses caractéristiques légères et fruitées. Les charcuteries fines, une volaille rôtie ou un poulet aux morilles, spécialité locale, formeront d'excellentes alliances. Les plats végétariens, comme une tarte aux légumes du soleil ou un risotto aux champignons, accompagneront également bien ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son profil aromatique. Veillez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa subtilité.
