Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un vin orange produit par le Domaine Badoz, sous l'appellation Côtes-du-Jura, dans le millésime 2013. Ce vin est un bel exemple de l'art vinicole jurassien, utilisant la technique de vinification unique des vins jaunes du Jura. Les vins jaunes sont fermentés en fûts de chêne pendant un minimum de six ans et trois mois, permettant le développement de notes oxydatives caractéristiques, entre autres sur la noix et les épices.
Le Jura, région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le sol du Jura est varié, composé notamment de marnes, ce qui convient parfaitement à la culture des cépages locaux tels que le Savagnin, principalement utilisé pour les vins jaunes. Le Jura est reconnu pour sa tradition viticole plongeant ses racines bien profondément dans l'histoire médiévale, ce qui confère à ses vins un caractère singulier et authentique.
En termes d'accords mets-vins, ce vin orange, typé vin jaune, se mariera parfaitement avec des mets locaux tels qu'un poulet aux morilles et à la crème. Il saura également sublimer une tranche de comté affiné, fromage emblématique de la région jurassienne. En raison de son profil aromatique très particulier, ce vin peut également être accompagné de plats épicés ou de cuisine asiatique, tels qu'un curry thaïlandais.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 13-15°C, afin de permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, car les nuances développées par l'élevage en fût pourraient vous surprendre à chaque nez et chaque goût.
